Per cucinare la tua ricetta preferita sicuramente pone grande attenzione alla scelta degli ingredienti ma probabilmente ignori l’importanza della giusta padella. Per ottenere un ottimo risultato finale gustoso ma anche salutare analizza le pentole che hai a tua disposizione poiché materiali diversi danno risultati differenti.
In alluminio
Le casseruole alluminio rappresentano un’ottima scelta e non a caso sono le più utilizzate a livello professionale nei ristoranti. Leggere e maneggevoli, vantano un’alta conducibilità termica permettendo alle pietanze di cucinarsi in modo uniforme. Ciò permette agli alimenti di conservare meglio il loro gusto e sapore.
Le pentole così realizzate permettono di risparmiare perché, come detto prima, assicurano un ottimo risparmio e non hanno particolari esigenze per quanto riguarda la manutenzione. Durano a lungo grazie alla loro resistenza ad abrasioni, corrosione, urti perciò è un investimento che conviene sicuramente fare, tenendo conto che hanno un ottimo rapporto tra qualità e prezzo.
In rame
Nel momento in cui sei alla ricerca di pentole padelle di qualità, il rame è un materiale che può fare al caso tuo. Anche questo metallo garantisce una buona conducibilità termica che si traduce in risparmio di gas sul lungo periodo. Anche in questo caso, ciò si traduce anche in una cottura uniforme che conservano il loro sapore e gusto, sebbene siano padelle meno maneggevoli perché piuttosto pesanti.
Sebbene costino in apparecchio, le pentole in rame hanno una durata illimitata poiché non temono shock termici, arti, graffi, abrasioni perciò si tratta di un investimento che ti conviene fare.
In acciaio
Tuttavia, la maggior parte dei tegami in circolazione è in acciaio inox; è un materiale che presenta diversi lati positivi, a iniziare dalla leggerezza e maneggevolezza cui aggiungere il costo ridotto. Le pentole in acciaio inox sono resistenti, durature e facili da pulire, sebbene non conducano molto bene il calore, motivo per cui sono responsabili di alti sprechi di calore prodotto. Inoltre, ciò provoca una cottura meno uniforme con relativi problemi come cibo attaccato sul fondo. A fronte di una manutenzione pressoché assente, resistono a ogni cosa.